Instrucciones

• Preparación del Prefermento
  En un pequeño bol, mezcla 150 ml de agua tibia con una cucharada de azúcar.
  Agrega 10 gramos de levadura fresca y 70 gramos de harina integral.
  Cubre el bol con papel film y deja reposar durante 10 minutos para que la levadura se active.
• Preparación de la Masa
  En el bol de una amasadora (o cualquier bol grande), vierte 270 ml de agua tibia.
  Añade una cucharada de sal y 350 gramos de harina integral.
  Una vez transcurridos los 10 minutos, incorpora el prefermento a la mezcla anterior sin remover.
  Agrega las semillas al gusto y yo eche pistachos picados de otra receta que me sobraron.
  Amasa durante 5-10 minutos en la amasadora o con una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
• Reposo y Moldeado
  Cubre la masa con un paño limpio o un gorro de ducha y déjala reposar durante aproximadamente 1 hora.
  Pasado este tiempo, coloca la masa en un molde para pan.
  Espolvorea copos de avena por encima para decorar, o también puedes echar pipas que tostadas dan muy buen sabor.
  
• Horneado
  Precalienta el horno a 200ºC durante 15 minutos.
  Una vez precalentado, introduce el pan en el horno y hornéalo durante 45 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la base.
  Retira el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla para evitar que sude.