Instrucciones

• Preparación de la Masa
  En un bol grande, añade los dos huevos, la sal y la levadura seca. Mezcla bien.
  Agrega el aceite de oliva y mezcla hasta incorporarlo por completo.
  Incorpora gradualmente la harina mientras revuelves, hasta obtener una masa homogénea.
  Amasa la masa en una amasadora durante aproximadamente 10 minutos, o a mano en el mismo bol con una cuchara de madera durante unos 15 minutos, hasta que la masa esté suave y apenas pegajosa (debido al contenido de leche, puede ser un poco pegajosa).
• Fermentación de la Masa
  Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire, idealmente a una temperatura de unos 25-30°C, durante 1 hora y 30 minutos a 2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
• Formado de los Panecillos
  Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo y vuelca la masa sobre ella.
  Divide la masa en porciones de aproximadamente 100 gramos cada una.
  Forma bolitas homogéneas y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal.
  Cubre las bolitas con papel vegetal y déjalas reposar durante 1 hora, o hasta que hayan aumentado de tamaño.
• Horneado y Finalización
  Precalienta el horno a 200°C.
  Bate un huevo y pincela la superficie de los panecillos con él.
  Espolvorea semillas de sésamo o chía sobre los panecillos, según tu preferencia.
  Hornea los panecillos en el horno precalentado durante unos 20 minutos, o hasta que estén dorados y suenen huecos al golpear la base.
  Una vez listos, retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla durante al menos 30 minutos antes de servir.