Instrucciones

• Preparación de la masa
  En un bol grande, verter un huevo y agregar azúcar. Mezclar bien.
  Añadir la levadura fresca, extracto de vainilla y una pizca de sal. Incorporar la leche gradualmente.
  Una vez mezclados los ingredientes líquidos, agregar la harina poco a poco mientras se mezcla.
  Amasar la masa en una amasadora durante 5-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
  Dejar reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora para que fermente.
• Preparación de las bolitas de masa
  Después del tiempo de reposo, volcar la masa sobre una superficie enharinada.
  Dividir la masa en porciones de 80-100 gramos y formar bolitas.
  Colocar las bolitas en una bandeja de horno, dejando espacio entre ellas.
  Dejar reposar nuevamente durante 1 hora para que la masa suba.
• Rellenado de las bolitas de masa
  Después del segundo reposo, hacer un hueco en el centro de cada bolita con el dedo o una cuchara con aceite para que deslice y no se nos pegue a la masa.
  Rellenar cada hueco con el preparado de relleno previamente enfriado.
• Horneado de los bollos
  Precalentar el horno a 200 grados Celsius (392 grados Fahrenheit).
  Hornear los bollos rellenos durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
• Preparación del relleno
  En un cazo a fuego medio, mezclar un huevo con azúcar hasta que esté ligeramente espumoso.
  Agregar la leche y la harina previamente disueltas para evitar grumos, luego agregar la nata, vainilla y queso fresco.
  Cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese.
  Retirar del fuego, dejar enfriar durante 10 minutos y agregar la mantequilla reservada. Mezclar bien.
  Cubrir con papel film y dejar enfriar antes de usar como relleno para los bollos.
• Decoración y Degustación
  Una vez que los bollos de kolache estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar durante 1 hora.
  Coloca de 2 a 3 frambuesas en el centro de cada bollo.
  Espolvorea azúcar glas por encima de los kolaches.
  ¡Listos para ser disfrutados como un delicioso postre o merienda!